风味独特的平遥牛肉，清慈禧太后途经平遥享用时“闻其香而提其神，品其味而解其困” ，食之后誉为皇宫贡品 。著名歌唱家郭兰英一曲山西民歌《夸土产》“平遥牛肉太谷饼……要问哪里最有名，数来数去数俺平遥城”，使平遥牛肉更加名扬祖国大江南北。
　　平遥牛肉这一美味食品历史悠久，子最早由何人创始，史无记载。从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大。
　　平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，有“肥而不腻，瘦而不柴”之特点。１９５６年，在北京全国食品博览会上被评为全国名产之一。１９９１年，获“七五”全国星火计划博览会银奖。１９９３年，平遥食品公司被中华人民共和国国内贸易部认证为“中华老字号”企业.１９９５年，平遥牛肉集团公司生产的冠云牌牛肉, 荣获'９４太原全国食品博览会金奖'和９４成都全国星火科技精品展示会金奖。
　　2001年, 平遥牛肉（集团）有限责任公司生产的“冠云”牌平遥牛肉被山西省名牌战略领导组办公室认定为山西标志性名牌产品。

冠云牛肉产品系列